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不粘锅涂层危害解析使用不当易中毒

发布日期:2019-06-10 18:46:43 来源:南京农业资讯网

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不粘锅涂层危害解析 使用不当易中毒

2012-08-14 09:22:02

来源:慧聪

 

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不粘锅之所以不粘,全在于锅表面的那层涂料。据了解,这层涂料主要是全氟辛酸铵,它是人工制造的含氟聚合酸

【中国建材网】烹饪美食当然少不了锅,起初炒菜用的较多的是铁锅,如今有不粘锅、不锈钢锅、砂锅、铝锅等等,各种锅具的乌鲁木齐治疗癫痫选择也能烹饪出各种不同的美食,不过,锅具使用不当也会造成重金属中毒等危害。下面我们来了解一下不粘锅。

不粘锅之所以不粘,全在于锅表面的那层涂料。据了解,这层涂料主要是全氟辛酸铵中医治疗癫痫病效果好吗,它是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃以上,这层薄膜就可能受到破坏。

使用不粘锅时,若温度达到260℃就会导致不粘锅中全氟辛酸铵成分分解。不过,一般而言武汉中际癫痫病脑病医院癫痫病的评价,炒菜时,温度不会达到260℃,但是如果烹制煎炸食品,锅的温度就可能超过260℃。据专家介绍,水的沸点为100℃,如果用不粘锅煮菜,温度不会超过100℃。此外,如果只是用不粘锅炒菜的话,油冒烟后倒菜进锅,水烧开菜就差不多熟了,温度也不会太高。

众所周知,烹饪时许多菜肴都需要煎炸,如炸鸡翅、煎排骨等,而油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,温度非常高,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。

另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,这样更会加快不粘涂层的破坏,很可能释放出对人体造成危害的物质。